実家のお父さんが、小豆を栽培しており、沢山いただいたので、「白玉入りぜんざい」を圧力鍋を使って作ってみました。

＜ぜんざいを作る・圧力鍋を使って＞
小豆250ｇ
水1000ｃｃ
塩小さじ1/8
三温糖110ｇ
黒糖30ｇ
1.小豆を水洗いして鍋に入れる。
2.たっぷりの水1Lくらい（分量外）を入れて3-4分湯がき、あく抜きをする。
3.沸騰したらゆで汁を捨て、ザルにあげる。
4.湯がいた小豆と水（半量）を圧力鍋に入れる。
5.圧力がかかったら10分。火を止めて15分以上蒸らす。
6.小豆が柔らかくなったら、残りの水・塩・三温糖・黒糖を入れる。
7.砂糖の甘みと小豆をなじませるために10分位コトコトを火にかけ、小豆をつぶすように混ぜる。