実家のお父さんが、枝豆を栽培しており、沢山いただいたので、「枝豆の塩茹で」を使って作ってみました。

＜枝豆を塩茹でする＞
落花生…適量
塩…ゆでる水の3～4％

1.枝豆の両端部分をはさみで少し切落します。
水まわりがよくなり、塩がよく利きます。
2.塩もみをします。
うぶ毛をとり、塩をよく利かせるためです。
　　枝豆をサッと洗って水けを切り、ボウルに枝豆+塩の半量を枝豆にふりかけて、枝豆を握るように塩もみします。1Lのお湯で湯がく場合は…15ｇの塩で塩もみします。
3.塩がついたまま1Lのお湯で残りの塩を入れて湯がきます…塩は15ｇ　
くれぐれも3ｇ～4ｇと間違えないようにします。塩30ｇ（全量）はかなりの量ですが、（大さじ2杯)間違えずに投入して下さい。
4.ゆで時間は5分程度です。
5.殻がプカプカ浮いてくるので、落し蓋をしてあげると良いでしょう。
6.ゆであがったらば試しに食べてみて、硬ければゆで時間を長くします。
7.ゆで終わったらば、ザルにあけてください。
塩味を染み込ます為にゆで汁に浸けておくと、水っぽい仕上がりになるので、おススメできません。