お庭で採れたレモン・いただいたレモンを使って、蜂蜜レモンと塩レモンとレモンジャムを作ってみました。

まず、レモンを水洗いして、キッチンペーパーで水を拭き取ります。

＜蜂蜜レモン＞
レモンの皮を、ピーラーで剥きます。
薄切りにして、種を取ります。
瓶にレモンを詰めて、蜂蜜をレモンがかぶる位に、蜂蜜を入れます。
2.3時間も経てば「蜂蜜レモン」の完成です。
お湯や炭酸水などで、4倍位に薄めます。

＜塩レモン＞
同じく、レモンの皮をピーラーで剥きます。
薄切りにして、種を取ります。
レモン：塩＝10：1の分量で、レモンと塩を交互に重ねます。
毎日、瓶をひっくり返しします。
おおよそ2週間で、「塩レモン」の完成です。

＜レモンジャム＞
同じく、レモンの皮をピーラーで剥きます。
みじん切りにして、レモン：砂糖＝2：1の分量で、鍋に入れます。
しばらく放置すると、レモンから汁がでて、水を加えなくても良いです。
中火でよくかき混ぜながら、好みの固さになるまで、煮詰めます。