おおよそ1か月前に苗で植えた、キャベツが育って来ています。

葉っぱが美味しいのでしょうか？少し虫に喰われていますが、元気に成長してますね。

本葉が10枚以上になれば、土寄せを行います。

こちらも、おおよそ1か月前に種で植えた、ナバナが育ってきています。

ナバナは、発芽率が高く品種改良されているように思います。

おおよそ1か月前に種で植えた、ほうれん草が育ってきています。

発芽したばかりの時は、ひょろひょろです。

ほうれん草は、毎年種まきするのですが、長雨が続くと種が流れてしまったり、逆に水不足だと枯れてしまったりと、なかなか上手く出来ません。

今年は、種まきのタイミングとお天気の具合が良いように思われます。

おおよそ1か月前に種で植えた、大根が育って来ています。

大根の種蒔きは、ジュースの缶の後ろを使って、土を凹ませます。

そして、その穴に4～5粒の種を撒いて、土をふんわりかけてやります。

発芽したばかりは、まさしく「カイワレ大根」のようですが、ここまで立派に育ってきたらば、よさそうな1株を残して、他の株は切ってしまいましょう。

大根は、割と丈夫な方で、発芽率も高いと思われます。

実家のお父さんが、落花生を栽培しており、沢山いただいたので、「生落花生を湯がいて」みました。

＜生落花生を湯がく＞
落花生…適量
塩…ゆでる水の3～4％

生落花生は鮮度が命ですので、いただいたらばその日のうちに調理しましょう！
1.ゴシゴシ洗ってよく泥を落とします。
2.殻付きのまま茹でます。
塩をしっかりきかせることが大切です。
1Lのお湯で湯がく場合は…塩は30ｇ～40ｇ　
くれぐれも3ｇ～4ｇと間違えないようにします。塩30ｇはかなりの量ですが、大さじ2杯)間違えずに投入して下さい。
3.ゆで時間は30分程度です。
4.殻がプカプカ浮いてくるので、落し蓋をしてあげると良いでしょう。
5.ゆであがったらば試しに食べてみて、硬ければゆで時間を長くします。
6.ゆで終わったらば、ザルにあけてください。
塩味を染み込ます為にゆで汁に浸けておくと、水っぽい仕上がりになるので、おススメできません。

実家のお父さんが、枝豆を栽培しており、沢山いただいたので、「枝豆の塩茹で」を使って作ってみました。

＜枝豆を塩茹でする＞
落花生…適量
塩…ゆでる水の3～4％

1.枝豆の両端部分をはさみで少し切落します。
水まわりがよくなり、塩がよく利きます。
2.塩もみをします。
うぶ毛をとり、塩をよく利かせるためです。
　　枝豆をサッと洗って水けを切り、ボウルに枝豆+塩の半量を枝豆にふりかけて、枝豆を握るように塩もみします。1Lのお湯で湯がく場合は…15ｇの塩で塩もみします。
3.塩がついたまま1Lのお湯で残りの塩を入れて湯がきます…塩は15ｇ　
くれぐれも3ｇ～4ｇと間違えないようにします。塩30ｇ（全量）はかなりの量ですが、（大さじ2杯)間違えずに投入して下さい。
4.ゆで時間は5分程度です。
5.殻がプカプカ浮いてくるので、落し蓋をしてあげると良いでしょう。
6.ゆであがったらば試しに食べてみて、硬ければゆで時間を長くします。
7.ゆで終わったらば、ザルにあけてください。
塩味を染み込ます為にゆで汁に浸けておくと、水っぽい仕上がりになるので、おススメできません。

実家のお父さんが、小豆を栽培しており、沢山いただいたので、「白玉入りぜんざい」を圧力鍋を使って作ってみました。

＜ぜんざいを作る・圧力鍋を使って＞
小豆250ｇ
水1000ｃｃ
塩小さじ1/8
三温糖110ｇ
黒糖30ｇ
1.小豆を水洗いして鍋に入れる。
2.たっぷりの水1Lくらい（分量外）を入れて3-4分湯がき、あく抜きをする。
3.沸騰したらゆで汁を捨て、ザルにあげる。
4.湯がいた小豆と水（半量）を圧力鍋に入れる。
5.圧力がかかったら10分。火を止めて15分以上蒸らす。
6.小豆が柔らかくなったら、残りの水・塩・三温糖・黒糖を入れる。
7.砂糖の甘みと小豆をなじませるために10分位コトコトを火にかけ、小豆をつぶすように混ぜる。